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撒尿牛丸的由來

文字:[大][中][小] 2015-8-19    瀏覽次數:436    

  撒尿牛丸”,是有著悠久歷史的傳統中華美食,早在清朝順治年間的江南古

  撒尿牛丸 鎮松江,由王氏家族經過特殊工藝和配方精心研制而成,后因王家后人輾轉到香港,逐漸成為港島名吃。流傳至今近二百年,風靡港臺東南亞,傾倒無數食客。鴉片戰爭時期,港式牛丸流傳到國外,甚至英國維多利亞女王竟將該美食御封為“貢丸”。

  看過周星馳《食神》的觀眾,一定會對其中周星馳用牛丸當乒乓球打的場面記憶猶新,片中被演繹得神乎其神的“撒尿牛丸”催人躍躍欲試。大有口福的你大可不必垂涎賞之,在本城就能品嘗到正宗的撒尿牛丸,親自品味那妙不可言的感受。

  傳說,清朝順治年間,江南的王氏家族經過特殊的工藝和配方精心研制而成撒尿牛丸。后來,王家后人輾轉到了香港,撒尿牛丸逐漸成為香港特區的名吃,后來又風靡東南亞。距今已有幾百年歷史的撒尿牛丸怎叫如此登不了大雅之堂之名?店主介紹,撒尿牛丸是把牛肉泥、蝦爬子攪拌一起,再把蝦汁熬成凍,包入牛肉中煮熟,而蝦爬子在香港就稱之撒尿蝦,故得此名。另有一說是,根據丸子的自身特點,丸中帶湯,吃時一咬湯汁四濺,形象比喻叫撒尿牛丸。



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